紅酒燒豬蹄怎么做?

制作花生米大棗燒豬蹄該的原材料有： 豬蹄1000克，花生米（帶皮）100克，大棗40枚 ，料酒25克，醬油60克，白糖30克，蔥段20克，生 姜10克，味精、花椒、八角固香、小茴香各少許， 鹽適量。 制作方法： 1．花生米、大棗置碗內(nèi)用清水洗凈、浸潤； 2．將豬蹄出毛洗凈，煮四成熟撈出，用醬油拌 勻； 3．鍋內(nèi)放油，上火燒七成熱，將豬蹄炸至金黃 色撈出，放在炒鍋內(nèi)，注入清水，同時放入備好的 花生米、大棗及調(diào)料，燒開后用小火燉爛即可。

紅酒煮什么好吃12道?

紅酒燉排骨 12道鋒味之紅酒燉排骨的做法 排骨洗凈，焯水瀝干，加入少許鹽、雞精 腌一會兒； 熱油鍋，廚房紙拭去排骨表面水分 入油鍋炸，炸至表面金黃 上色； 炸完一面 再炸另一面； 準(zhǔn)備小半碗紅酒和醬油，特寫下六月鮮原汁醬油，聞起來醬香濃郁 原香原味； 分別倒入紅酒； 再淋上六月鮮原汁醬油； 炒勻，讓排骨均勻上色 燒開，此時香味已經(jīng)四溢了； 再倒出到容器內(nèi) 放入高壓鍋/電燉鍋/電壓力鍋/鑄鐵鍋里燉煮 鍋里要加水； 燉煮過程中，可以做一個番茄花作為點綴； 喜歡蔥蒜的可以再切一些作為提香用； 煮好了 慢慢享用這道紅酒燉排骨的獨特風(fēng)味吧！

炸花生米白醋?

首先呢我們需要把花生米挑選出來然后用清水沖洗干凈，在清洗的時候我們需要往花生米里面加入幾滴白醋，白醋的作用了為了使得炸出來的花生吃起來不那么澀嘴。 我們在炸花生米之前呢需要把它外表的灰塵雜質(zhì)以及一些防腐劑全部清洗干凈，但清晰的時間不宜過長哦，否則會導(dǎo)致花生米里面的水分出現(xiàn)大量流失。之后呢我們把洗好的花生米晾干水分，這樣下油鍋時才不會炸鍋。 接下來我們需要做的就是起鍋，往鍋中倒入適量的食用油，在這里值得注意的一點是必須要冷油下鍋，這樣才能使得花生米均勻受熱。要是我們熱油下鍋來炸花生米的話就會導(dǎo)致花生表皮已經(jīng)糊了但是里面還沒有熟透，這樣吃起來口感不會很好，而且一點都不脆。 火候的掌控也是一個需要特別注意的地方，需要一直用中小火慢慢炸。炸花生米呢也是一件特別需要考量耐心的事情，還需要一直停地不攪拌花生米，要是停下來的話花生就特別容易糊了，炸花生也是很廢手的。 慢慢的攪拌2分鐘之后呢等到花生米的顏色開始變紅變深，由之前皺皺的狀態(tài)變得十分的圓潤、顆粒飽滿，而且鍋里面還時不時傳來吱吱的聲音，就表示花生已經(jīng)差不多炒好了。這個時候呢，我們需要把火關(guān)掉，然后用剩下的油溫給它繼續(xù)翻炒大概20 秒的時間就可以控油出鍋了。 最后一步就是等到花生米出鍋讓它散熱放涼，放涼片刻之后呢，我們就可以把白酒撒上一些在花生米的表皮上，撒入白酒之后再用筷子攪拌均勻幾下。這樣不僅可以讓花生米存放的時間更長久些，完全不用擔(dān)心會不會發(fā)霉的問題，而且這樣炒出來的花生嘎吱嘎吱脆。最后呢只需撒上一層食用鹽在花生米上就可以啦！

【老醋花生】 食材：花生米300克，青椒1個，洋蔥半個，紅葡萄酒醋50克，白砂糖30克，蠔油10克，老抽30克，白酒適量，食用油適量。 【具體做法】 1、準(zhǔn)備花生米，一些小個頭的挑揀出去，避免炸糊了。準(zhǔn)備半個洋蔥，一個青椒，香醋、老抽、蠔油、白砂糖。我用了紅葡萄酒醋來代替香醋，味道更棒！

油炸花生出鍋時，添加白酒或白醋能夠使花生變脆，這是因為，剛炒出來的花生很熱，花生內(nèi)部的溫度很高，在冷的白酒或醋的刺激下，導(dǎo)致花生的物體結(jié)構(gòu)發(fā)生變化而變脆。

自制葡萄酒到底要不要放氣?不放氣會不會炸?

會 葡萄酒發(fā)酵過程中產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w會導(dǎo)致密封的發(fā)酵罐爆炸或者變形，因此需要放氣。 但是不能把蓋子完全打開來放氣，最好不要把蓋子封得太緊，這樣可以使得罐子里的二氧化碳自由逸出，避免罐子爆炸。要是打開蓋子放氣會進(jìn)入太多的空氣，對發(fā)酵的過程會產(chǎn)生影響，要盡量避免進(jìn)入太多的空氣